茨城県つくば市にあります研究所にて、チーズ製造に用いる乳酸菌を培養する研修を５月に受講しました。
研究所の建物の中に入ると、なんか懐かしい…大学の研究棟に入ったような感じがしました。
研修を受け持ってくださったのはＮさん。優しさがあふれる目元と落ち着きのある声の持ち主でした。研究室にいらっしゃった皆さんも、優しく迎えてくださいました。
Nさんが予め作成してくださっていたレジュメをもとに簡単な講義の後、実習となりました。
培養準備、培養、凍結保存までの一連の作業について指導を受け、２日間の研修を終えました。
Nさんをはじめ、研究室の皆さん、本当にありがとうございました。